Red Velvet cupcakes

• 120g prosáté hladké mouky
• 1 lžíce kvalintího kakaa
• 1 lžíčka prášku do pečiva
• 60 g másla pokojové teploty
• 100 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vajíčko
• 120 ml mléka s lžíčkou octa
• přírodní potravinářské barvivo červené – ideálně z červené řepy
• 1 lžička octa
• půl lžíčky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody

Prosejte mouku s práškem do pečiva a kakaem a zamíchejte.

Do robota dejte změklé máslo a uslehejte ho společně s cukrem. Přidejte vanilkový extrakt. Potom přidejte vajíčko a šlehejte dokud se směs nespojí. Do mléka přidejte ocet a potravinářské barvivo. Pak na střídačku přidejte mouku s kakaem a práškem do pečiva, mléko s octem… opět prošlehejte, dokud nebude směs hladká. Smíchejte ocet a jedlou sodu vedle v malé mističce a hned jak směs zapění zamíchejte ji do těsta.

Naplňte košíčky na cupcakes a dejte péct na 180 stupňů asi na 15 minut. Hlídejte se špejlí v ruce.

Mezi tím si připravte krém, já jsem si teď zamilovala tvarohový krém se šlehačkou, k tomuhle minidortíčku se opravdu úžasně hodí.

• 200g tvarohu
• 200ml smetany ke šlehání (40%)
• lžíčka vanilkové pasty
• dvě lžíce moučkového cukru

Ušlehejte šlehačku a dejte stranou. Ušlehejte i tvaroh a jakmile povolí, přidejte cukr a vanilkovou pastu. Nakonec přidejte opatrně šlehačku, lehce prošlehejte a napňte do cukrářského sáčku.

Krémem potom ozdobte vychladlé dortíčky, užijte si je!