Když sem kupovala kachnu, plná sil jsem plánovala, jak z ní připravím roládu. Jenže neděle ráno, venku naprosto ospalé počasí, takže bylo jasné, že vykošťovat a připravovat celou kachnu se mi nebude chtít. Takže jsem kachnu rozporcovala, z kostry jsem udělala kachní vývar a zbytek jsem naházela do pekáče. K tomu pomeranče, ředkvičky koriandr a marinádu…
Zkuste si prostě kachnu někdy trošku jinak než s kmínem a česnekem. Vyměňte knedlíky za něco lehčího a možná budete příjemně překvapeni.
Ingredience (4 porce) :
- Naporcovaná celá kachna
- dvě žlíce sojové omáčky
- asi 3 cm nastrouhaného zázvoru
- stroužek česneku
- lžíce rybí omáčky
- lžíčka cukru
- lžíce soli
- mletý koriandr
- svazek ředkviček
- pomeranč
- sezamový olej
Jednoduše si kachnu naporcujte na stehna a prsa a v misce si připravte marinádu. Smíchejte sojovou omáčku, nastrouhaný zázvor, vymačkaný stroužek česneku, rybí omáčku, cukr, sůl koriandr a sezamový olej. Pečlivě promíchejte metličkou. Můžete přidat i trochu mletých chilli papriček. Pod kachnu dejte na dno pekáče pomeranče a ředkvičky. Pak každou část kachny pečlivě marinádou pomažte a rozložte na pomeranče.
Podlejte trochou vody a dejte péct asi na 2 hodiny asi na 180 stupňů, kontrolujte, aby se nepřipálila.
Jako přílohu jsem zvolila tentokrát rýži a perfektně se s kachnou doplňovala.
Dobrou chuť.
