Kucharinka.cz

Květen 2013

4 Posts Back Home
Showing all posts made in the month of Květen 2013.
IMG_7870sm

Jemný gulášek s koriandrem

Recepty

Až jednou uvaříte tento jemný gulášek lehce šmrncnutý asijskou kuchyní, můžete si být jisti, že obyčejná červená paprika s kližkou už se u vás nikdy neukážou. P.S.: Jestli ještě nemáte tlakový hrnec, ihned si ho poříďte! :) Ingredience: libové (!) hovězí zadní cca 1/2 až 3/4 kila koření garam masala cca 3 lžíčky uzená paprika – 2 lžíčky klasická červená paprika – 2 lžíčky trocha kari koření – 2 lžíčky 200ml smetany – 30% čerstvý koriandr – hrst cibulka na jemno nakrájená sůl, pepř, chilli máslo a hladklá mouka k zahušťení Nejdříve si na dně tlakového hrnce rozehřejte trochu oleje, přihoťe na jemno nakrájenou cibuli a nechte zpěnit. Potom přidejte na malé kostičky nakrájené maso, osmahněte a zasypte : červenou paprikou, uzenou červenou paprikou, garam masalou, kari a promíchejte. Pak zalijte vodou nebo vývarem. Jen tak, aby bylo maso ponořené celé, ale ne víc. Trochu osolte, přiklopte a a nechte…

IMG_7744sm

Fantastická melounová zmrzlina

Recepty

Byla poptávka po domácí zmrzce. Slíbila sem sice čokoládovou, ale včera sem přivezla meloun. Znáte to, dovnitř nevidíte. Ťukáte jak šílený, aby jste zjistili jestli meloun správně duní a nakonec je uvnitř sice sladkej, ale trochu gumovej. Tak v tomhle případě doporučuju odpeckovat a spáchat tuhle fantastickou melounovou zmrzlinu! Největší práce budou ty zatracený malinký pecky! Kloužou a sou děsně neposedný, ale aspoň si potrenujete trpělivost :) pak už je to brnkačka…. a výsledek opravdu stojí to. Ingredience: Půlka menšího melounu ( 0,5 – 1kg ), vydlabaný vnitřek, odpeckovaný 100g moučkového cukru šťáva z jedné limetky dvě lžíce smetany ke šlehání Meloun vydlabejte, odpeckujte a dejte do mixéru. Rozmixujte na kaši (šťávu). Potom přidejte cukr, šťávu z limetky a smetanu. Znovu pořádně promixujte. Nalejte do kovové misky a dejte do mrazáku. Každou půlhodinku promíchejte. Zmrzlina pak bude o něco nadýchanější. V mističce zdobte mátou, ta se ke zmrzlině perfektně…

IMG_7221sm

Zeleninová polévka s hlívou ústřičnou

Polévky

Poztivní účinky hlívy na imunitu jsou všeobecně známe, přišlo mi skoro škoda zabít je v polívce „ala držková“. Říkala jsem si, že by bylo lepší tu její hodnotu ještě vyzdvyhnout zeleninou! Brambory, mrkev…. prostě zeleninový vývar! Jak se dělá zeleninový vývar z toho co najdete v lednici už jsem psala v receptu na kapustovou polévku. Prostě vezměte takovou zeleninu, kterou najdete v lednici a nechte ji na menší kousky alespoň půl hodinky povařit. Osolte, opepřete a máte vývar! Co jsem použila já? 2 mrkve 1 petržel kousek porku cibule dvě brambory stroužek česneku půlka celeru sůl, pepře povařte asi 30 minut, a vývar slijte, zeleninu vyhoďte. Na polévku budete potřebovat: na drobno na nakrájená cibule lžíčka kmínu tři na kostičky nakrájené brambory cca 300g nakrájené hlívy ústřičné zeleninový vývar tři lžíce smetany čerstvé bylinky – majoránka, petržel, libeček, pažitka sůl, pepř Na olivovém oleji osmahněte cibulku a nasypte trochu kmínu.…

IMG_4912

Pizza na grilu

Testy

Máme nový gril, vzhledem k mojí lenosti roztápět klasický uhlí už jsem prostě nemohla jinak a objednala plynový gril. S trochou mokrých třešňových štěpků v alobalu by to snad mělo být dokonce stejný nebo spíš podobné jako klasický gril na dřevěné uhlí. První testování ani nepopíšu, protože hanba mi to nedovolí. Upřímně – grilovanej špíz a kuřecí křidýlka bylo jediný, co jsem v pátek odpoledne (když gril přivezla zásilková služba) měla na skladě a nepovažuju to za vrchol grilovacích ani kulinářských schopností. Ještě o to hůř, když ani nedopadlo nejlíp. První pokusy byly poněkud černější, já bych to už nerada dál rozpitvávala. Fakt trapas. Pro mě ale byla strašná výzva ta pizza. Plynovej gril mi na to přišel úplně ideální. Doma totiž troubu přes 300 stupňů neroztopim. Přeskočím přípravu těsta, ingrediencí atd… a vrhnu se rovnou na samotný pokus nacpat pizzu do grilu. Začína akce. První zkouška. Roztopim. Jedna pizza…

Navigate